杏鲍菇炒鸡丁这个做法就是属于下饭类型的一道菜，将食材都切成丁，然后下锅快速的炒一下，出锅之后不仅颜色鲜艳，看着就有食欲，同时吃起来也是嫩滑有嚼劲的口感，吃起来滑滑的，并且浓浓酱汁留在米饭上也是超级下饭。

所以每次吃杏鲍菇炒鸡丁的时候，都要多煮点米饭才够吃。最主要的是这道菜还考虑到了营养成面，是一个营养丰富的菜，因此大家可以放心的吃。

鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养生.鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

而杏鲍菇，是非常普遍的菌菇类食材，制作简单美味，营养又好吃，用鸡脯肉来炒制杏鲍菇，可以说非常的简单了，喜欢吃鸡肉的朋友可以试试这样的做法呢。下面就一起来制作这道美味吧，好吃又家常味道一级棒呢，家人都喜欢的杏鲍菇炒鸡丁。

制作杏鲍菇炒鸡丁，我们只需要准备杏鲍菇、鸡腿、玉米、青豆、青椒、红椒、辣椒酱、蚝油是、生抽、料酒。

步骤一：杏鲍菇要买有水分，没有太干，而且是很有弹性的。其次杏鲍菇要闻着没有异味才行。鸡腿也一样，首先不能有臭味，其次最后能有光泽，最后要有弹性。买好食材之后就可以开始正式做菜了。

步骤二：拿出鸡腿，先将鸡腿整体的洗上几遍，将杂质清洗干净之后就将鸡腿放在砧板上，接着将鸡腿切开，并且将里面的骨头去掉，然后将剩下的鸡腿切成小丁放入碗中。

步骤三：紧接着在碗中倒入盐、料酒、生抽，并且快速地用筷子或者手抓匀，顺势将鸡腿腌制一会。将杏鲍菇拿出，放在水下清洗几次后，就将杏鲍菇对半切开，接着切成条，最后将杏鲍菇改刀切成丁，放在一旁备用。

步骤四：拿出半根玉米，然后将玉米用清水洗干净，接着将玉米用手掰成小粒。然后将青豆清洗干净，接着在锅中倒入水，煮开后就将玉米和青豆下锅焯水，捞出，最后将青红椒去掉籽，洗干净后就切成丁。

步骤五：锅中下油，烧热之后将鸡丁下锅炒，炒到鸡丁已经开始变色后就关火，将鸡丁捞出。在刚才的锅中再倒入一点油，接着将杏鲍菇下锅煎，煎到金黄后就下蚝油炒，炒均匀后就放鸡丁以及玉米、青豆、青红椒，将它们快速的炒匀，接着放上一勺辣椒酱，拌匀就可以关火出锅吃。

一份嫩滑有嚼劲，颜色鲜艳的杏鲍菇炒鸡丁就做好了。其实放了青红椒后也就不用放青豆和玉米了，不过家中有剩下的食材，一样可以加进去呢。